15 نوع من انواع و خلطات التوابل والبهارات

انواع خلطات التوابل والبهارات كتير جدا في منها المشهور والنادر، لكن في مطبخ كل ست شاطرة في مجموعة من خلطات التوابل لازم تكون موجودة واللي بتخلي أكلاتها مميزة ومحبوبة من كل اللي يجربها ويشم ريحتها.
عشان تتميزي في مطبخك بأكلاتك اللي كل اللي يدوقها يتجنن ويبقى عاوز يعرف سر أكلك وحلاوتة احفظي المقال جة عندك واستخدمية دايما في انك ععملي التتبيلات السرية بتاعتك ويبقى عندك كل انواع خلطات التوابل وانواع البهارات الضرورية.

15 نوع من انواع خلطات التوابل والبهارات

1: خلطة بهارات اللحمة

– ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
– ملعقة ونصف كبيرة زنجبيل مطحون
– ملعقة صغيرة كاري
– ملعقة صغيرة كركم
معلقة فلفل أسود
– نصف ملعقة صغيرة كبابة صيني مطحونة ( البهار الحلو )
– نصف ملعقة صغيرة سماق
– نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون ( هيل )
– نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام منها .

2: خلطة بهارات الكبسة :

– ملعقة كبيرة كمون مطحون
– ملعقة كبيرة كزبرة جافة
– ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
– ملعقة كبيرة كركم
– ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
– ملعقة كبيرة ليمون اسود مطحون ( لومي )
– ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
– ملعقة كبيرة حبهان مطحون ( هيل )
– ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
– ملعقة صغيرة كاري
– نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام منها .

3: خلطة بهارات المكرونة :

– ملعقة كبيرة زعتر جاف
– ملعقة كبيرة ريحان جاف
– ملعقة كبيرة زنجبيل بودر
– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة صغيرة بابريكا
– نصف ملعقة صغيرة كركم
تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام منها

4: خلطة بهارات المحشي :

– ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
– ملعقة صغيرة كمون مطحون
– ملعقة كبيرة بقدونس جاف
– ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
– ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
– نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
– نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف
– نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون ( هيل )
تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام منها .

5: خلطة بهارات الكفتة :

– ملعقة كبيرة فلفل اسود حب
– ملعقة كبيرة كبابة صينى حب ( البهار الحلو )
– ملعقة كبيرة زعتر جاف
– ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
– ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
– ملعقة كبيرة بقدونس جاف
– نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
تُطحن المكونات في مطحنة التوابل وتُنعم جيداً ، وتُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام منها .

6: خلطة بهارات الشوربة :

– فصوص حبهان صحيح (هيل )
– فصوص قرنفل صحيحة
– ورق لورا
– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
تُستخدم المكونات صحيحة بدون طحن .

7: بهارات الشاورما

المقادير :
معلقة كبيرة بابريكا
معلقة كبيرة كمون مطحون
معلقة كبيرة زنجبيل بودر
معلقة كبيرة كزبرة ناشفة
معلقة كبيرة قرنفل مطحون
معلقة كبيرة فلفل أسود مطحون
معلقة صغيرة سماق ( موجود عند أي عطار )
معلقة صغيرة كبابة صيني مطحونة أو بهار حلو
نصف معلقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف معلقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون
نصف معلقة صغيرة كركم

طريقة التحضير :
ـ تخلط كل المكونات وتطحن وتنعم كويس في مطحنة التوابل.
ـ تحفظ البهارات في وعاء محكم الغلق للحفاظ على نكهتها لحين الاستعمال.
ـ تضاف معلقة كبيرة من البهارات دي لتتبيلة كل كيلو من اللحم أو الدجاج.

8: خلطة البهارات السعودية

إحفظ الوصفة
المكوّنات
0 دقيقة
3 كوب فلفل أسود
1/4 كوب كزبرة ناعمة، (بودرة)
1/4 كوب قرفة ناعمة
1/4 كوب قرنفل، مطحون
كوب كبش قرنفل، مطحون
2 ملعقة صغيره كمون
1/4 كوب رشة هيل
1/2 كوب جوزة الطيب مطحونة
كوب كاري، مطحون
الخطوات
الخطوة 1
تُمزج كل المكونات في وعاء.
الخطوة 2
يُحفظ المزيج في وعاء مغلق بإحكام لاستعماله في الوصفات.

9:خلطة توابل كنتاكي :

– نصف ملعقة صغيرة زعتر
– نصف ملعقة صغيرة ريحان
– ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ٢ ملعقة صغيرة ثوم بودر
– ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
– ٢ ملعقة صغيرة فلفل ابيض مطحون
– ربع ملعقة صغيرة بابريكا…

10:بهارات السمك والمأكولات البحرية

المقادير
معلقتين كبار كمون
معلقتين كبار ثوم بودر
معلقه كبيره كزبره ناشفه
معلقه كبيره ملح
نصف معلقه صغيره بابريكا
معلقه صغيره شطه بودر
نصف معلقه صغيره كركم

الطريقة
تطحن جميع المكونات كويس
في مطحنة التوابل لحد ما تنعم خالص
تحفظ البهارات بعد طحنها في برطمان محكم الغلق
الاحتفاظ بنكهتها لحين الاستعمال
تستخدم البهارات دى فى تتبيل الاسماك والماكولات البحريه
بمختلف انواعها واشكالها وكمان ممكن نستخدم معلقة
صغيرة في رز السمك والكميه المناسبه من البهارات
تكون تقديريه وتكون حسب الذوق الشخصى
وكمان ممكن نضيف رشه خفيفه من البهارات على الاسماك
والماكولات البحريه بعد التسويه عند التقديم لطعم ممتاز

11: خلطة بهارات المندي ( دجاج أو لحم ) :

– نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون ( هيل )
– نصف ملعقة صغيرة كركم
– نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– ٢ ملعقة كبيرة بابريكا
– ٢ ملعقة صغيرة زعتر جاف
– ٢ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
– ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون…

12: خلطة بهارات الفاهيتا :

– ٣ ملعقة كبيرة نشا
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة كبيرة بابريكا
– ملعقة ونصف صغيرة بصل بودر
– نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
– نصف ملعقة صغيرة كمون
– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– نصف ملعقة صغيرة قرنفل
– ٢ ملعقة صغيرة ( فلفل احمر حار )
– ملعقة كبيرة ملح
– مكعب مرقة دجاج
تُخلط جميع المكونات مع بعضها حتى تتجانس ، ثُم تُحفظ فى برطمان لحين الإستخدام .

13: خلطة بهارات البزار الإماراتي :

– ربع كوب كركم
– ربع كوب فلفل اسود
– ملعقة صغيرة كمون حب
– ملعقة صغيرة كزبرة حب
– ملعقة صغيرة حبهان حب ( هيل )
– ملعقة صغيرة قرنفل حب
– ملعقة صغيرة زنجبيل…

14: مقادير البهارات البيضاء

¼ كيلو (250 جم) ملح
¼ كوب (37.5 جم) فلفل أسود مطحون
2 ملعقة كبيرة (20 جم) بودرة بصل
2 ملعقة كبيرة (20 جم) بودرة ثوم
½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون.

15: خلطة السبع بهارات العربية

المقادير :
معلقة كبيرة كمون مطحون
معلقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة
معلقة كبيرة فلفل أسود مطحون
معلقة كبيرة فصوص قرنفل صحيحة
معلقة صغيرة حبهان أو هيل مطحون
معلقة صغيرة قرفة مطحونة
معلقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة

الطريقة :
ـ تطحن جميع المكونات كويس في مطحنة التوابل لحد ما تنعم خالص.
ـ تستخدم البهارات دي مع جميع الوصفات لإعطائها نكهة عربية زي الأرز وخلطة الكفتة وتتبيلة المشويات والصواني والطواجن المختلفة وغيرها من الوصفات.
ـ تضاف البهارات دي بالكمية المفضلة على أي وصفة بحيث تضاف كمية قليلة ليكون طعم البهارات معتدل وتضاف كمية أكبر للحصول على طعم واضح وظاهر للبهارات.

وبكدة نكون عرفنا مكونات اشهر انواع خلطات التوابل المستخدمة في جميع انواع الطبع المصري والخليجي وتقدري تتميزي في طبخاتك بطعم مميز وجميل