أجمل طرق عمل الجمبري في المنزل

الطهي أحد أهم الفنون التي بدأت تتطور سريعا في الآونة الأخيرة، ويرجع ذلك للطفرة العلمية التي انصبت عليه؛ فبدأت الدراسات والأبحاث حول الطهي تصل إلى الإعلام مما جعله يتحول من مجرد إبداعات مهملة إلى أحد أهم الفنون التي يهتم بها العالم في الآونة الأخيرة.
وعندما بدأت تلك الدراسات تصعد إلى النور أخذنا نتعلم الجديد والجديد في هذا العالم الممتع. حيث أدركنا أنه بالإمكان أن تطهى كل طبخة بكثير من الطرق، ولكل طريقة بيئتها وموطنها التي تستمد أصولها من تراثه. ومن أكثر المأكولات التي تتعدد طرق طهيها هي المأكولات البحرية وبخاصة الجمبري. إليكم يا عشاق الطهي نقدم طرق جديدة لـ عمل الجمبري.

طريقة عمل الجمبري بصوص الطماطم

1- المقادير
1 كيلو جمبري
1/2 كيلو طماطم
10 فصوص
ثوم
2 ملعقة زيت
مقدار ملح وفلفل
2-طريقة التحضير
نقوم أولا بتقشير الجمبرى إذا كنا سنقدمه مع الأرز الأبيض
ونتركه إذا كنا سنقدمه مع الخبز وذلك حسب الرغبة.
“ولكن إذا ترك الجمبرى بقشرة قم بتحميره فى ملعقة زيت قبل وضعة بالصلصة ليكتسب اللون الأحمر”
ثم نقوم بعصر الطماطم جيدا ثم
بتقشير الثوم وتقطيعة إالى حلقات
وبعد ذلك نسلق الجمبرى لمدة 5 دقائق على نار هادئة جدا وبدون إضافة الماء
ثم قومى بتصفيته جيدا
3-طريقة الطبخ
ضع مقلاة وبها معلقتين زيت واتركه حتى يسخن
قم بوضع حلقات الثوم حتى يصبح لونها زهبيا
إضف بعد ذلك عصير الطماطم والملح والفلفل واتركها حتى تتماسك “تتسبك” جيدا
إضف الجمبرى واتركه لمدة ربع ساعة فقط ثم قدمه.

طريقة عمل الجمبري بالكاري

1- المقادير
1 كيلو جمبري
قدر كافي من بذور الكاري
زيت
ملح
2-طريقة الطبخ
يقدح الزيت ويضاف اليه الكاري حسب الرغبه
بعد تحمير الكاري لمدة ثلاث دقائق في الزيت يضاف كوب ماء وبعد غليان المياه بالكاري يضاف الملح
ثم يضاف الجمبري حتى يستوي
ويمكن تقديمه مع الارز الابيض .

طريقة عمل الجمبري بالخلطة

1- المقادير
جمبري حسب عدد الأشخاص حجم كبير
بصل (نوع كبير) .
فلفل أخضر  وأصفر وأحمر (رومي)
بهارات مشكلة
زنجبيل أخضر
زيت زيتون
طماطم
ليمون
خل
ثوم
فلفل حار حسب الطلب
2-طريقة الطبخ
يقشر الجمبري وينظف وتنزع أمعاؤه ويغسل جيداً، ثم يخلط الثوم المدقوق مع البهارات المشكلة وبعض الليمون والخل والفلفل الحار والزنجبيل المطحون والملح والفلفل ويضاف زيت الزيتون إلى ذلك الخليط ليتكون لدينا ما سنطلق عليه (التتبيلة)
يتم أخذ تقريبا نصف التتبيلة ونغمس فيها الجمبري المغسول ونتركه لمدة حوالي نصف الساعة ليتبل
نشعل الفرن ونتركه على نار عالية
نقوم بتقطيع البصل والفلفل الرومي (أصفر وأحمر وأخضر – بالألوان يعني ) والطماطم والليمون إلى حلقات متجانسة
ندهن الصينية بقليل من زيت الزيتون
نقوم باستخراج الجمبري من التتبيلة ونرصه في الصينية
نقوم بوضع حلقات البصل والفلفل الرومي والطماطم والليمون فوق الجمبري بشكل يراعى فيه ترتيب الألوان ليعطي منظرا جميلا عند التقديم
نقوم بتوزيع باقي التتبيلة الذي تركناه جانبا فوق الصينية(فوق الخضار المقطع) بحيث يصل إلى كل المكونات
لا تضف أى ماء للوصفة .
نهدئ الفرن، وتغطى الصينية بورق الألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة حوالي نصف ساعة على نار هادئة.

طريقة عمل الجمبري المشوي

1-المقادير
كيلو جمبري غير منزوع القشرة .
نصف كوب من زيت الزيتون .
ربع كوب من عصير الليمون .
ربع كوب من صلصة الصويا .
4 فصوص ثوم مطحونة .
ملعقة صغيرة من خليط البهارات .
-نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
ملعقة صغيرة من الملح .
2-طريقة الطبخ
يفتح ظهر الجمبري و ينزع شريان الرمل و بعد ذلك تخلط جميع المقادير و يترك في الثلاجة لمدة ساعتين .
ثم يشوى على الفحم و يقدم مع الأرز الأبيض و يزين الطبق بالبقدونس