لكل سيدة منزل نقدم لك عزومات رمضان سمان محشي لعمل خلطات متنوعة من السمان بطرق مختلفة تتناسب مع عزومات المطبخ الدائمة في شهر رمضان الكريم.
عزومات رمضان سمان محشي أرز:-

المكونات :-
- بعض السمان على حسب عدد الأفراد.
- بصلة كبيرة وسط مفرومة.
- فلفل أسود.
- بهارات دجاج.
- ملح.
- ورق لورا.
- حبهان.
- مستكة.
- قرفة.
- 2 ملعقة زبدة.
- كاري.
- كوب ونصف أرز أبيض مغسول ومنقوع.
طريقة التحضير :-
- نقوم بغسل الأرز بشكل جيد.
- نقوم بغسل السمان بالملح والدقيق والليمون والخل ونتركه منقوع في تلك المكونات لمدة ساعة حتى نقضي على رائحة الزفارة.
- نقوم بتحمير البصلة في إناء بعض وضع الزبدة فيه وبعد أن يحمر البصل نضع البهارات المختلفة الفلفل الأسود والملح والكاري وباقي البهارات.
- نقوم بتقليب الخليط بشكل جيد على نار هادئة ونضيف إليها الأرز ونصف كوب من الماء أو ثلاثة أربع كوب ماء.
- نقوم بحشي السمان تحت الجلد ونقوم بغلقه بكل جيد.
- في نفس الوقت نكون قد حضرنا وعاء كبير به ماء مغلي.
- نضع السمان في الماء المغلي ونضيف إليه ورق اللورا والحبهان والمستكة وباقي البهارات.
- نحضر وعاء آخر ونقوم بوضع زبدة به ونقوم بتحمير السمان بعد أن يتم النضج بشكل كامل.
عزومات رمضان سمان محشي برغل :-

المكونات :-
- سمان بعدد أفراد الأسرة.
- بصل مفروم كبير.
- كوب من البرغل مغسول ومنقوع لمدة ساعة.
- حبهان.
- ورق لورا ملعقة نعناع.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير :-
- نقوم بتحمير البصلة في الزبدة في وعاء على النار حتى يحمر لونها.
- نضع كمية السمان في البصلة ونضيف عليها كمية من البهارات.
- عند نضج الكبدة نضع البرغل بعد ان نقوم بتصفيته من الماء ونقلبهم بشكل جيد.
- نقوم بحشو السمان بالبرغل و بكبدة السمان بشكل جيد.
- نقوم بغلق السمان بأحكام ووضع السمان في إناء به ماء مغلي على النار.
- ونترك السمان في الماء المغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- يخرج السمان بعد ذلك من الماء ويوضع في صينية مدهونة بالزبدة.
- ندخل الصينية إلى الفرن ولكن يجب أن تكون درجة حرارة الفرن لا تقل عن 180 درجة مئوية.
- نتركه لمدة ربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- وبذلك تكون صينية السمان بالبرغل جاهزة للتقديم في وجبة إفطار رمضان.