عزومات رمضان سمان محشي

لكل سيدة منزل نقدم لك عزومات رمضان سمان محشي لعمل خلطات متنوعة من السمان بطرق مختلفة تتناسب مع عزومات المطبخ الدائمة في شهر رمضان الكريم.

عزومات رمضان سمان محشي  أرز:-

المكونات :-

• بعض السمان على حسب عدد الأفراد.
• بصلة كبيرة وسط مفرومة.
• فلفل أسود.
• بهارات دجاج.
• ملح.
• ورق لورا.
• حبهان.
• مستكة.
• قرفة.
• 2 ملعقة زبدة.
• كاري.
• كوب ونصف أرز أبيض مغسول ومنقوع.

طريقة التحضير :-

1. نقوم بغسل الأرز بشكل جيد.
2. نقوم بغسل السمان بالملح والدقيق والليمون والخل ونتركه منقوع في تلك المكونات لمدة ساعة حتى نقضي على رائحة الزفارة.
3. نقوم بتحمير البصلة في إناء بعض وضع الزبدة فيه وبعد أن يحمر البصل نضع البهارات المختلفة الفلفل الأسود والملح والكاري وباقي البهارات.
4. نقوم بتقليب الخليط بشكل جيد على نار هادئة ونضيف إليها الأرز ونصف كوب من الماء أو ثلاثة أربع كوب ماء.
5. نقوم بحشي السمان تحت الجلد ونقوم بغلقه بكل جيد.
6. في نفس الوقت نكون قد حضرنا وعاء كبير به ماء مغلي.
7. نضع السمان في الماء المغلي ونضيف إليه ورق اللورا والحبهان والمستكة وباقي البهارات.
8. نحضر وعاء آخر ونقوم بوضع زبدة به ونقوم بتحمير السمان بعد أن يتم النضج بشكل كامل.

عزومات رمضان سمان محشي برغل :-

المكونات :-

• سمان بعدد أفراد الأسرة.
• بصل مفروم كبير.
• كوب من البرغل مغسول ومنقوع لمدة ساعة.
• حبهان.
• ورق لورا ملعقة نعناع.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير :-

1. نقوم بتحمير البصلة في الزبدة في وعاء على النار حتى يحمر لونها.
2. نضع كمية السمان في البصلة ونضيف عليها كمية من البهارات.
3. عند نضج الكبدة نضع البرغل بعد ان نقوم بتصفيته من الماء ونقلبهم بشكل جيد.
4. نقوم بحشو السمان بالبرغل و بكبدة السمان بشكل جيد.
5. نقوم بغلق السمان بأحكام ووضع السمان في إناء به ماء مغلي على النار.
6. ونترك السمان في الماء المغلي على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
7. يخرج السمان بعد ذلك من الماء ويوضع في صينية مدهونة بالزبدة.
8. ندخل الصينية إلى الفرن ولكن يجب أن تكون درجة حرارة الفرن لا تقل عن 180 درجة مئوية.
9. نتركه لمدة ربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي.
10. وبذلك تكون صينية السمان بالبرغل جاهزة للتقديم في وجبة إفطار رمضان.