طريقة عمل الممبار المصري الأصيل
✅ ستجد في هذا المقال ما يلي
يعد طبق الممبار في مصر من أشهر الأكلات الشعبية، وهو يتكون من أمعاء الحيوان مع خليط من حشوة الأرز والخضار، وهو طبق غني بالسعرات الحرارة والدهون المشبعة؛ لذلك يجب على الذين يتبعون حمية غذائية أو يعانون من زيادة في معدلات الكوليسترول في الدم أن يتجبنوا الممبار حيث كما ذكرنا انه يحتوي على العديد من الدهون الغير صحية، ولكنه يتميز أيضاً بطعمة ونكهتة الرائعة لذلك في هذا المقال من موقعنا المميز كل يوم نيوز نقدم لكم طريقة عمل الممبار المصري الأصيل بالتفصيل .
طريقة عمل الممبار المصري الأصيل
وصفات أخرى: طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم للعيد.
ما هي طريقة عمل الممبار المصري الأصيل ؟
عادةٍ ما تقترن وصفة الممبار بالعديد من الوصفات الأخرى مثل الفشة، الكرشة واللحوم التي تعرف بأسم فواكه اللحم، وكما ذكرنا عيوب المبار الصحية يجب ذكر مميزاته وأهمها ما يلي :
- يزود الجسم بالطاقة اللازمة في أيام الشتاء الباردة .
- يحتوي على نسب كبيرة من البروتين الحيواني.
- به كميات كبيرة من الفسفور والكالسيوم المفيد للعظام وأيضاً الأسنان.
- يحتوي على العديد من الأملاح والفيتامينات الضرورية للجسم.
مكونات الممبار
- كيلو من الممبار.
- كيلو من الأرز المصري المنقوع.
- كيلو من البصل المفروم ناعم.
- كيلو من الطماطم المفرومة ناعم.
- كوب من الشبت المفروم.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعم.
- رأس ثوم كاملة مفرومة ناعم.
- فلفل أخضر رومي مفروم ناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ورقتا من الغار.
- حبة من لومي.
- عود من الكرفس.
- زيت غزير للقلي بعد السلق.
طريقة تحضير الممبار
- أهم خطوة في تحضير الممبار هي تنظيف المبار جيداً بالخل والملح والطحين، ونغسل جيداً بالماء الجاري حتى يصبح لون الممبار أبيض ناصع.
- نقوم بخلط جميع المكونات جيداً حتى تتجانس.
- نقوم بقص حبات الممبار حسب الرغبة في اختيار الطول، ثم نقوم بحشو الممبار بالخلطة حتى ننتهي من كمية الممبار كلها.
- في قدر عميق نقوم بتسخين كمية من الماءء مع نصف بصلة كبيرة، وورق الغار، وعود الكرفس ونضع حبات الممبار مدة ربع ساعة حتى تنضج.
- في مقلاة نسخن الزيت ونضع فيه الممبار المصفى من الماء ونتركة حتى يصبح ذهبي اللون مقرمش.
- نقدم الممبار مع السلطة المصرية والكبدة والكفتة، والمشروبات الغازية.
طريقة تنظيف الممبار المصري بالتفصيل
- عند شراء الممبار من الجزار يجب التأكد من خلو الممبار من الدهون ويستحسن أن تطلبي من الجزار القيام بتلك الخطوة بنفسة.
- باستعمال سكين حادة قومي بإزالة الدهون المتبقية بحذر؛ وذلك حتى لا تقطعي المبار فتخرج الحشوة منه.
- وفي المقال ذكرنا أن الممبار أمعاء دقيقة فتمتاز بأنها رفيعة السمك، لذلك إذا وجدتي بانها غير ذلك يجب التخلص منها وعدم اكلها.
- قومي بشطف الممبار جيداً بنعومة وأضغطي عليه حتى يتم التخلص التام من جميع الفضلات الموجود بداخلة.
- كرري العملية حتى تتأكدي من خلو الممبار من أي أحشاء.
- قومي بفرك الممبار جيداً بالملح والخل الأبيض والليمون، وانقعي الممبار أيضاً في نفس المواد لمدة ساعتين على الأقل.
- قومي بغسل الممبار مرة أخرى بالماء الدافئ.
- قلبي الممبار من الداخل والخارج جيداً حتى تتأكدي بانه أصبح نظيفاً تماماً.
- في نهاية عملية التنظيف تأكدي من عدم وجود أي ماء بداخل الممبار حتى لا يفسد عند حشوة.
- هكذا يصبح اللمبار جاهز للطبخ.
