طريقة عمل الكنافة النابلسية

طريقة عمل الكنافة النابلسية تعتبر الكنافة النابلسية نوع من انواع الحلويات العربية التي تشتهر بها نابلس في فلسطين ويعتبر شهر رمضان من أكثر الشهور التي يتم فيها طلب الكنافة النابلسية حيث تستخدم كوجبة تحلية بعد الافطار وتتميز الكنافة النابلسية باضافة الجبنة الحلوة اليها بدل القشطة ولها اسم اخر غير الكنافة النابلسية وهي المفروكة لاننا نقوم بفرك او تقطيع شعيرات الكنافة وجعلها قطع صغيرة وعادة ما يكون لونها برتقالي واليكم الطريقة .

مقادير الكنافة النابلسية

نصف كيلو كنافة
نصف جبنة نابلسية أو عكاوي حلوة وإذا لم تتوفر نستخدم جبنة بيضاء حلوة “بدون ملح” مثل الجبن الريكوتا المخصصة للحلويات
كوب وربع سمن سايح
واحد ملعقة صغيرة صبغة حمراء
نصف كوب فستق حلبي مطحون
سته اكواب من الشربات او القطر او الشيره كلها اسماء لشئ واحد وهو الشربات ومكونات الشربات هي :
اربعه اكواب كبيره سكر
اثنان كوب ماء
عصير الليمون
يتم وضع مكونات الشربات معا علي نار هادئه الي ان يغلي لمده خمسة دقائق ثم نتركه ليهداء .
 

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

اولا : نقوم بفرم الكنافة بالخلاط الكهربائي او بتقطيعهم باليد ثم نذيب السمنة على النار ثم نسكبها على الكنافة ونحركها ولكن قبل وضع السمنه علي الكنافه نضع في السمن واحد ملعقة صغيرة صبغة حمراء ثم بعد ذلك نضعهم علي الكنافة وذلك من اجل ان تعطينا اللون البرتقالي الجميل .
ثانيا : نقوم بوضع السمن مع الكنافه علي النار ويتم عمل ما يشبة بالكبس علي الكنافة مع التحريك وذلك لمده 7 دقائق وذلك مع لف الصينية المستمر على النار حتى تتحمر الكنافة ثم نتركها حتى تبرد جيدا .
ثالثا : نقوم بتفتيت الجبن ونشره علي وجه الكنافة ثم نضغط عليها باليد حتى تتماسك ويقل سمكها ثم نقوم بقلب الكنافة علي صينيه اخري اي نقوم بقلب الجبنة الي اسفل الصنية وتكون الصينيه الاخري مدهون جيدا بالسمن ونضعها على النار لمدة 3 دقائق مع اللف المستمر للصينية على النار ثم نطفئ النار ونترك الكنافة دقيقة لتهدا ثم نقوم برش الفستق الحلبي على سطح الكنافة وندخل الصينية الى الفرن بحرارة متوسطة الى ان تذوب الجبنة لمدة 10 دقائق تقريبا ثم نخرجها بعد ذلك و ثم نسكب عليها ما تحتاجه منالشربات او القطر حسب الرغبة ونتركها لتبرد تماما وبالهناء والشفاء .