أفضل طرق حفظ الطعام بشكل صحي

حفظ الطعام بشكل صحي من الأمور الهامة التي يجب الانتباه لها ، لأن طريقة الحفظ تؤثر على الطعم ونكهة ومذاق الطعام ،ويختلف حفظ الطعام من نوع لأخر كما تختلف الفترة التي يمكن الاحتفاظ بها ، وهناك بعض الواجبات التي يجب اتباعها عند حفظ الطعام ، كي نحصل على طعام صحي محفوظ بصورة جيدة .

طرق حفظ الطعام بطريقة صحية

حفظ الطعام السليم يقلل من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، لذلك يجب أن يخضع تخزين الطعام لبعض الخطوات لضمان سلامته ، سوف نقدم بعض النصائح لطرق حفظ الطعام بطريقة صحيحة .

طريقة حفظ اللحوم

يجب حفظ اللحوم الطازجة في الثلاجة بعد الشراء مباشرة للحفاظ عناصرها والخواص الغذائية ، يفضل عدم غسل اللحم قبل الحفظ في الثلاجة ، يجب إزالة الدهون و العظم من اللحوم لكي نتخلص من السوائل والغازات السائلة ،يقطع اللحم حسب حجم الوجبات المراد تحضيرها وتحفظ في أكياس بلاستكية خاصة ،  تحفظ اللحوم ذات القطع الكبيرة لمدة عام ، تحفظ اللحوم المفرومة لمدة ثلاث شهور ، وتحفظ المطهية لمدة شهرين ، وتحفظ اللحوم المقطعة شرائح سوسيس لمدة أسبوعين ، ويجب معرفة أن إذابة اللحم وإعادة تجميده يؤدي ألى فقدان الكثير من الفيتامينات والمعادن ، وتغير لون ورائحته .

طريقة حفظ الأسماك

عند حفظ الأسماك تنظف جيدا ، وتترك قليلا لتصفى من الماء  ، وتحفظ بعدها في أكياس بلاستيكية و تجمد بعد ذلك في الثلاجة أو الديب فريزر ، بعد التجميد نخرجه من الفريزر ويغسل بالماء في إناء ، ثم يعاد مرة أخري للتجميد وذلك لتكوين طبقة ثلج إضافية مما يساعد على بقائه طازجا والتخلص من الروائح التي تظهر أثناء التجميد ، يمكن تخزين السمك في الفريزر لمدة تصل لثلاثة أشهر .

طريقة حفظ الخضروات

هناك أنواع معينة من الخضروات الموسمية تعد الأكثر استهلاكا على مدار العام ،يجب معرفة الطرق التي تحافظ على طعمها وقيمتها الغذائية وابقائها طازجة ، لمدة تتراوح مابين 3 : 6 شهور ، نسلق البامية لمدة دقائق معدودة ونضعها في أكياس بلاستك ونضغط عليها حتى يخرج الهواء منها ثم نضها في الفريزر ، نقطع الجزر والفاصوليا الخضراء والفلفل ونضعها في الماء الساخن ثم البارد ونصفيها ويتم حفظها بعد ذلك ، والخضروات الورقية مثل الملوخية والسبانخ نغسلها جيدا ونصفيها من الماء ثم وضعها في الأكياس وحفظها .