أحدث المواضيع

طريقة عمل عجينة العشر دقائق الهشة بالزبادي بخطوات سهله جداااا وسريعه

عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق من أساسيات النجاح في المطبخ و ذلك لأنه يتم تحضير العديد من الوجبات السريعة في حال تم الحصول على عجينة ناجحة وتناسب جميع أنواع الفطائر والمعجنات ويتم ذلك باتباع المقادير والعجن الصحيح لذلك وجدت عجينه العشر دقائق ولكن تختلف عجينه العشر دقائق عن عجينه العشر دقائق بالزبادي من حيث طريقة التخمير ويعتبر اللبن الزبادي من منتجات التخمير الفعالة والسريعة وهذه طريقة تحضيرها كما ان كل منهما تعطي الطعم والقوام نفسهم .

 

عجينة العشر دقائق
عجينة العشر دقائق

 

 مقادير عجينة العشر دقائق

اثنان ونصف كوب دقيق

اثنان ملعقة كبيره سكر مطحون

اثنان ملعقة كبيرة خميرة فورية

ربع كوب حليب بودره

نصف كوب زيت نباتي

ملعقة صغيره جداا ملح

كوب ماء دافئ للعجن

ولحشو العجينة

نصف كوب جبنة موتزاريللا

كوب لحم عصاج بدون صوص

اربعه ملاعق كبيرة مايونيز

أوراق خس ونعناع

وهذا الحشو حسب الحاجه لمن يريد ان يقوم بحشوها

 

طريقة التحضير العجينه

ضعي الطحين والحليب والبيكنج باودر مع بعضهما البعض في وعاء واخلطيهم معا ضعي اللبن الزبادي والبيكنج باودر والخميرة في الخلاط واخلطيهم معا ثم أضيفي السكر والزيت على الخليط وأعيدي الخلط مرة أخرى ضعي الخليط على الدقيق وحركيهم معا بواسطة المضرب اليدوي حتى يتكون لديك عجينة متماسكة أضيفي الماء على العجين بشكل تدريجي مع العجن باليد أو المضرب الخاص بالعجين حتى يتكون لديك عجينة متماسكة وطرية لا تلتصق بأطراف الوعاء ويسهل تقطيعها ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثم غطيها بكيس بلاستيكي نظيف وقطعة قماش للمحافظة على حرارة العجين دافئ أتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه ويعتمد الوقت في التخمير على درجة حرارة المكان الموجود فيه العجين فكلما كان المكان دافئا حصلت على عجينة مختمرة في وقت أسرع حافظي على تغطية العجين جيدا لتجنب جفاف الوجه وتشققه مما يصعب عليك تقطيعه وتحضيره للمعجنات والفطائر فيما بعد قطعي العجين حسب الرغبة وأتركيه لمدة عشر دقائق ليرتاح ثم حضري منه ما تشائين من الفطائر ويمكن تحضير البيتزا بجميع أنواعها وفطائر الزعتر والجبنة واللحمة والسبانخ والسمبوسك ومن هذه العجينة يمكن تحضير الخبز المنزلي البلدي وهذه الطريقة .

مقالات ذات صله